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其实粉蒸肉的做法没有那么难,有朋说粉蒸肉不会做,下面就和大家聊聊它的家常做法,是不是很容易学。
粉蒸肉
1.准备一个中号的土豆,削皮后切成小块,放入清水中防止发黑。蒜和姜都切成末,把买好的五花肉切成薄片。薄一些容易入味,蒸熟的粉蒸肉口感更加好,也可以买那种已经切好的五花肉。
2.切好的五花肉片,用清水洗一下,洗好后用手挤干水分。五花肉需要腌制处理一下,放入适量的料酒、一小勺甜面酱,生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、切好的葱姜末。最后放入蒸肉米粉(一般超市里可以买到,有的朋友觉得要自己做的米粉好,但现成的更加方便)搅拌均匀后,腌制半个小时。
3.以土豆片放入盘中作为底,把腌好的五花肉一片一片的铺在土豆上。锅里放水烧开后就可以蒸了,如果肉片薄蒸40分钟,厚的话就蒸60分钟,用小火蒸就行了,蒸的时候注意水量。蒸好后撒点葱花就可以吃了。
粉蒸肉口感软嫩,蒸的处理方法五花肉吃上去不会很腻,入口及化,土豆打底五花肉上的汤汁慢慢的渗入,味道很好。这道菜是不是很简单,学会的朋友可以试试欧!
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