趁着假期带着孩子在附近游玩,热天出一趟门都很需要勇气,真的是热得难得形容。身上的汗液呼啦啦地往下流,刚擦完汗,没一会儿又是一身汗了。这还没入伏呢,天气就已经热得不行。一年比一年热,天热,我们就喜欢吃一些清淡好吃的食材。
(资料图)
像在夏季,我们家就会用各种瓜类食材煮汤。夏季是各种瓜的季节,出去院子里找一圈都能找到瓜。苦瓜是我们家里也有种的,这种有老家人过来,顺便帮我们带了一些苦瓜过来。苦瓜中的维生素,矿物质,碳水化合物还有蛋白质等都不错,具体清热解毒,解暑,解疲乏,还有利尿通便,排毒养颜,刮油减脂以及润肺抗老等好处。
苦瓜里面的钾元素也很高,夏季天热流汗多就需要多吃一些含钾高的食材,苦瓜就很适合。我们家就很喜欢用苦瓜这样煮汤,很简单,但是很清火,润肤,降燥,解暑等好处,接下来就一起来看看详细做法。
准备食材:
苦瓜,扁肉,香菜,食盐,鸡精,醋,食用油
具体做法:
1.扁肉的话我今天是买现成的,如果说可以的话就买一些瘦肉回来自己处理也是非常不错的,把扁肉处理好后放在一旁。生姜洗干净,然后切成薄片,煮汤的时候,加2片去腥提鲜。香菜洗干净,洗香菜的时候,注意香菜的根部,洗好切段。
2.苦瓜用它煮汤,汤汁非常的清爽,而且很适合夏季食用。苦瓜洗干净,把苦瓜洗净之后放在案板上却去掉头尾,苦瓜的头尾去掉再对半切开,然后掏出里面的苦瓜籽,可以用块勺子将苦瓜里面的白膜给它刮干净。苦瓜刮干净后放在案板上切成小片,将它切片放在一旁。,往里面加入适量的食盐,用筷子搅拌均匀再放上水浸泡是为了去掉里面的苦涩味。
3.准备一个锅,锅里面放入水,然后加入两个生姜片,用大火将锅中食材煮开。水开之后我们就把备好的扁肉一点点地刮下去,扁肉下锅,用勺子轻轻地推一下,防止它粘一起。
4.等锅中的扁肉煮开都浮到上面来后我们就把备好的苦瓜倒入里面,苦瓜下锅,不要盖盖子,然后在上面加入适量的食用油,可以保持苦瓜的脆绿,而且煮出来的苦瓜口感也会好吃不发黑。
5.苦瓜下锅之后我们往里面加入适量的食盐跟鸡精调味一下,勺子搅拌均匀,调味好后,我们在出锅前撒入备好的香菜,搅拌均匀。
6.夏天天热没有食欲,就要吃这种清爽的汤水,而且夏季要多补充水分,这样一份苦瓜扁肉汤就很适合。简单好做,营养高,而且口感清爽清热,下火解暑解疲乏的好处。
小贴士:
1.苦瓜煮汤会略带点苦,但是这样煮出来的汤很清甜适合夏季引用。苦瓜煮汤之前我们要将里面的籽跟白瓤去掉。
2.可以将扁肉换成丸子,简单地煮汤都很鲜美。
文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!
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